Ingredienti per 4 persone:
– 800 g. di funghi porcini freschi
– 2 spicchi d’aglio
– olio
– brodo di carne
– fette di pane casereccio
– sale
– pepe
– Parmigiano grattugiato
– prezzemolo
Preparazione:
pulire i funghi accuratamente e quindi affettarli; rosolare i due spicchi d’aglio in 3 cucchiaiate di olio, unire i funghi, sale, pepe ed un trito finissimo di prezzemolo. Farli trifolare per una decina di minuti a fuoco vivo; nel frattempo fate tostare in forno 8 fette di pane. Disporre 4 fette di pane sul fondo di una pirofila, coprirle con i funghi e sopra mettere le rimanenti 4 fette tostate. Cospargere con abbondante Parmigiano e bagnare fino all’orlo col brodo, quindi infornare per circa 15 minuti.