Ingredienti per 4 persone:

 –          8 cappelle di mazze di tamburo abbastanza grandi (in alternativa anche porcini, o colombine)

–          Olio extravergine d’oliva

–          Prezzemolo

–          Sale

Preparazione:

spazzolate le cappelle dei funghi evitando di romperle e posizionatele sulla griglia, cuocetele 3 minuti per parte bagnandole di tanto in tanto con una emulsione preparata con olio, sale ed il trito di prezzemolo; portate in tavola con un filo d’olio crudo ed un po’ di prezzemolo fresco, a piacere.